Влажный шоколадный кекс без яиц

Выпечку я люблю. Долго обходиться без нее не могу. Но так получилось, что у новорожденной дочи стала проявляться аллергия. Я исключила все аллергены (глютен, коровий и куринный белки), и, о чудо, к 6 месяцам все аллергические проявления исчезли. Надеюсь, навсегда.

На "постное" время меня выручал такой рецепт кекса.

Как выглядит ваш идеальный завтрак?
Мой вариант такой: капучино/горячий шоколад/молочный коктейль/коктейль с перепелинными яйцами и панкейки/блинчики/драники. По мне так это быстро, сытно и вкусно!

Капучино я делаю так: завариваю крепкий кофе в количестве 2 ч.л. на 100 мл. кипятка. Кофе беру растворимый, какой есть в доме. Затем в стеклянной колбе френч-пресса подогреваю 100 мл молока в микроволновке